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Cherimoyas

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Bio-Cherimoya, aus streng biologischem Anbau. Sehr fruchtig und mit einer unvergleichlichen Süße. Sie haben noch nichts gleiches probiert…


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Beschreibung

Beschreibung

Wir präsentieren Ihnen unsere Bio-Cherimoya, die an der tropischen Küste Málagas rein biologisch angebaut wird. Sie ist eine Frucht, die reich an Vitaminen (A, B-Komplex und C) sowie Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink) ist. Sie zeichnet sich durch seinen niedrigen Natrium- und Fettgehalt aus, was ein weiterer Grund ist, Cherimoya zu essen, besonders für Menschen, die an Bluthochdruck und anderen Herzerkrankungen leiden.

Chirimoya, eine exquisite Frucht tropischen Ursprungs, die die ganze Welt mit einer unglaublichen Magie umhüllt, was heilender Eigenschaften und Nutzen betrifft.

Diese Frucht ist als Cherimoya bekannt, andere Namen sind: Anone, Tukib, Graviola und Chirimolla. Sie wird oft mit anderen Früchten verwechselt, jedoch machen sie ihre sehr ausgeprägten Eigenschaften einzigartig.

Die Cherimoya von La Huerta de Pancha stammt aus ökologischem, streng biologischem Anbau. Sehr fruchtig, kleinkalibrig und mit einer unvergleichlichen Süße. Die Cherimoya ist mit einer dünnen, grünen Schale überzogen, scheinbar schuppig, die man nicht mitisst. Ihr Inneres besteht aus einem weißen und cremigen Fruchtfleisch, dessen süßer Geschmack an Birnen erinnert, allerdings mit gewissen sauren Noten, die an eine Mischung aus Ananas und Banane erinnern. Das Fruchtfleisch enthält schwarze Kerne, die sich leicht ablösen lassen. Sie ist eine zarte Tropenfrucht und sehr empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen, weshalb sie am besten in warmen Umgebungen wie an der tropischen Küste von Malaga wächst.

 

EIGENSCHAFTEN UND NUTZEN:

Hoher Kohlenhydratgehalt, insbesondere Glukose, Fruktose und Saccharose. Natürlicher Zucker, der der Cherimoya einen hohen Kalorienwert verleiht, aber dennoch ein Lebensmittel mit geringer Energiedichte ist, d.h. im Verhältnis zu seinem Volumen wenig Kalorien liefert und somit ein großes Sättigungsvermögen hat.

Sie hat einen hohen Kalium– und einen niedrigen Natriumgehalt und ist somit ein natürlicher Blutdruckregulator, was die Cherimoya zu einer empfehlenswerten Frucht für Menschen macht, die unter Bluthochdruck oder anderen Herzerkrankungen leiden.

Reich an Vitamin C, das neben seiner antioxidativen Funktion auch zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beiträgt und das Immunsystem fördert, erleichtert es die Aufnahme von Eisen, so dass es für Menschen geeignet ist, die an Anämie leiden.

Ihr Gehalt an Verdauungsenzymen und löslichen Ballaststoffen erleichtert die Verdauung, hilft die Darmflora zu schützen und den Cholesterinspiegel zu regulieren, was sie für schwache Menschen, Genesende, ältere Menschen, bei Verdauungsstörungen und besonders bei Kindern und schwangeren Frauen sehr empfehlenswert macht. Manchmal treten bei Menschen, die unter Verstopfung leiden und diese Frucht zum ersten Mal konsumieren, Darmveränderungen auf. In diesen Fällen hört der Betroffene in der Regel sofort mit der Einnahme auf, weil er denkt, es sei schlecht für ihn, und was die Cherimoya  wirklich tut, ist, das Darmproblem zu beheben. Diese Darmreaktion wird verstärkt, wenn die Cherimoya nach einer großen Mahlzeit als Dessert verzehrt wird.

Sie wirkt energetisch, was auf ihren Gehalt an B-Vitaminen (B1, B2 und B6) zurückzuführen ist, gleichzeitig ist sie sehr nahrhaft, da in ihrem Fruchtfleisch Vitamine wie Kalzium, Magnesium und Mineralstoffe hoch konzentriert sind. Das macht sie zu einer Frucht, die sowohl während der Schwangerschaft als auch für heranwachsende Kinder empfohlen wird.

Einige Produkte, die aus den Cherimoya-Kernen extrahiert wurden, wurden auch erfolgreich in der Forschung zur Behandlung von Läusen, Durchfall, Kopfschmerzen, Gicht und Gallensteinen eingesetzt.

WIE MAN CHERIMOYA ISST:

Cherimoya isst man am besten frisch, sie erfordert keine Verarbeitung. Schneiden Sie die Cherimoya in zwei Hälften und essen Sie mit einem Löffel das saftige Fruchtfleisch, die Kerne und die Schale isst man nicht mit.

Cherimoyas können auch zur Herstellung von Marmeladen, Eis, Milchshakes, Säften usw. verwendet werden. Beachten Sie in diesem Fall nur, dass ihr Fruchtfleisch nach dem Öffnen schnell oxidiert. Um dies zu vermeiden, genügt es, einen Spritzer Zitrone hinzuzufügen.

LAGERUNG DER CHERIMOYAS

Die an der Küste von Málaga angebaute Cherimoya ist eine Saisonfrucht, die ihre optimale Reife im Herbst-Winter erreicht. Einmal geerntet benötigt sie noch zwei bis vier Tage, um den optimalen Reifegrad zu erhalten. Man erkennt, ob eine Cherimoya reif ist, zum einen durch abtasten, wenn die Cherimoya weich ist, ist sie reif und zum anderen durch die Farbe, je heller die Cherimoya ist, desto reifer ist sie. Cherimoyas sind sehr zart und empfindlich weshalb manchmal in der Schale einige dunkle Flecken erscheinen können, dies ist jedoch völlig normal und bedeutet nicht, dass die Cherimoya in einem schlechten Zustand ist.

Die Cherimoya ist eine sehr empfindliche Frucht und toleriert keine  extremen Temperaturschwankungen, vor allem Kälte wirkt sich  negativ auf ihren Geschmack, Farbe und Textur aus. Daher ist es ratsam, sie möglichst nicht im Kühlschrank aufzubewahren.

 

HERKUNFT UND ANBAUTECHNIKEN: 

Die Cherimoya, dessen wissenschaftlicher Name „Annona cherimola“ lautet, ist ein sommergrüner Obstbaum, der die als Cherimoya bekannte Frucht produziert. Aufgrund seiner Größe kann er in kleinen oder mittelgroßen Gärten wachsen, da er nur eine Höhe von 8 Metern mit einem Kronendurchmesser von 3-4m erreicht und außerdem auch Rückschnitte sehr gut verträgt.

Alles deutet darauf hin, dass die Ursprünge dieser Frucht im Andengebiet an der Grenze zu Ecuador und Peru liegen. In der Quechua-Sprache wurde er chirimuya oder „kalter Samen“ genannt, in Anspielung darauf, dass der Baum gerne in hohen Lagen mit sonnigem und kühlem Klima wächst. Einige Historiker nennen jedoch auch die Andengebiete Chiles und Kolumbiens als Ursprungsort dieser Frucht. Später, nach der Entdeckung Amerikas, wurde sie von den ersten spanischen Seefahrern über Afrika in den Osten eingeführt. Als sie es in Amerika entdeckten, nannten sie es „manjar blanco“ (weiße Köstlichkeit). Es gibt Beweise für ihre Existenz an der Küste von Granada vor mehr als 400 Jahren, aber ihr Anbau für kommerzielle Zwecke begann erst in den 40er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts.

Spanien, genauer gesagt die Küste von Granada und die Provinz Malaga, ist derzeit der weltweit führende Produzent mit fast 80 % der Gesamtmenge. Mindestens seit dem 17. Jahrhundert wird sie an unseren Küsten kultiviert, wobei sie sich nach und nach den örtlichen Gegebenheiten anpasste. Die Saison beginnt Mitte September und endet normalerweise Ende Januar, obwohl in letzter Zeit Projekte mit dem Ziel durchgeführt wurden, frühe und späte Sorten zu kombinieren, um die Saison bis Juni zu verlängern.

Obwohl seine Ursprünge in tropischen Breiten liegen, ist das ideale Klima derzeit feucht subtropisch. Sie ist empfindlich gegen niedrige Temperaturen, obwohl sie als Laubbaum in kalten Perioden eine gewisse Toleranz in Zeiten der „Ruhe“ zeigt. Kalte Temperaturen während der Blüte- und Fruchtansatzzeit können die Produktion ruinieren. Bei über 30ºC kommt es zu Unregelmäßigkeiten im Wachstum und Fruchtansatz. Außerdem benötigt sie eine relativ konstante Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, weshalb die südlichen Küstengebiete am besten geeignet sind.

Die Cherimoya passt sich sehr gut an verschiedene Bodentypen an, auch an solche von nicht sehr guter Qualität. Ideal sind jedoch lehmige Böden mit Drainage-Systemen und reich an organischer Substanz. Worauf wir ein wenig achten müssen, ist die Vermeidung von Staunässe und der pH-Wert, der neutral sein sollte, weil die Alkalität relativ leicht Chlorose erzeugt, die wir korrigieren müssen, wenn sie auftritt.

 

 

Was den Bewässerungsbedarf angeht, so ist er aufgrund der hohen Evapotranspiration der Pflanze sehr anspruchsvoll. Die traditionelle Methode ist die flächendeckende Bewässerung, die jedoch zunehmend durch örtliche Mikro-Sprinklerbewässerung ersetzt wird, die eine konstantere Versorgung gewährleistet und mögliche Staunässe reduziert.

Der Cherimoyabaum wird einmal pro Jahr beschnitten, um Ableger zu beseitigen und vor allem die Höhe der Äste zu begrenzen und den Baum auf einer niedrigen Höhe von 2-2,5m zu belassen, damit eine komplikationslose, manuelle Handhabung sowohl bei der Bestäubung als auch bei der Ernte ermöglicht wird.

Die Bestäubung der Cherimoya ist die wichtigste Phase und gleichzeitig die komplizierteste, da die Blüten dichogam sind, d.h. jede Blüte tritt zu unterschiedlichen Tageszeiten in die männliche oder weibliche Phase ein, so dass die natürliche Selbstbestäubung etwas mühsam wird, um einen guten kommerzielle Ertrag zu gewährleisten. Es gibt Landwirte, die die Cherimoya zur Selbstbestäubung bringen, aber es ist immer ratsam, dies von Hand zu tun, um Deformationen der Früchte durch unzureichende Bestäubung zu vermeiden. Die Handbestäubung kann bis zu fünfmal mehr Früchte liefern als die natürliche Bestäubung. Bei der manuellen Bestäubung werden Pollen der männlichen Blüte am frühen Nachmittag gesammelt  und bis zum nächsten Morgen kühl aufbewahrt. Am nächsten Morgen wird der Pollen dann zur Bestäubung der gleichen Blüten verwendet, die zu diesem Zeitpunkt in ihre weibliche Phase eintreten.

Die Blütezeit ist in der Regel im späten Frühjahr und im Frühsommer, je nach Klima und Sorte, dies ist die Zeit der Bestäubung. Sobald die Bestäubung vollbracht ist, entwickelt sich die Frucht bis zu ihrer vollen Reife  im Herbst.

Die Cherimoya ist eine sehr empfindliche Frucht, vergleichbar mit Erdbeeren, daher werden sie, vor dem Transport Frucht für Frucht, in weißen Schaumstoff-Schutznetzen eingewickelt, um mögliche Reibungen zwischen den Früchten zu vermeiden.

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Kilo, Stück

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