Romanescu

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La col Romanescu destaca por su vitamina C (una ración de 100 gramos cubre el total de la cantidad diaria recomendada, incluso después de cocinarla brevemente) y por su vitamina K, conocida como antihemorrágica por su papel clave en la coagulación sanguínea. Al contrario de lo que se suele decir, no se trata de un híbrido entre coliflor y brécol, sino de una variedad verde de coliflor italiana. La col romanescu cultivada en la Huerta de Pancha de forma tradicional, tiene un sabor especial que debes probar 😉


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